F: Ich habe gehört, dass das Trinken von Selleriesaft am Morgen einige gesundheitsfördernde Vorteile hat. Soll ich es versuchen?
A: Selleriesaft ist derzeit der große Hype in den sozialen Medien – ein weiterer Detox-Trend, der viele Ernährungsexperten wie mich und die Ärzte, mit denen ich zusammengearbeitet habe, skeptisch macht.
Unser Körper verfügt über ein hoch effizientes Entgiftungssystem: die Leber. Bei einer ausgewogenen Ernährung, regelmäßiger Bewegung und einem gesunden Gewicht leistet sie zuverlässig ihre Arbeit und entfernt Schadstoffe. Saftgetränke können das nicht magisch verbessern oder ersetzen.
Das ist nicht falsch verstanden: Sellerie ist ein echtes Superfood. Reich an Vitamin C und K, Folsäure, Kalium und Antioxidantien, reduziert er nachweislich Entzündungen und fördert die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Zudem ist er kalorienarm und ideal für Abnehmpläne.
Beim Entsaften gehen jedoch die wertvollen Ballaststoffe verloren, die für Sättigung und Darmgesundheit essenziell sind. Der Saft konzentriert Nährstoffe – leider auch natürlichen Zucker. Viele fertige Produkte mischen ihn mit anderen Säften, um den bitteren Geschmack zu kaschieren, was Kalorien und Zucker explodieren lässt. Zusätzliche Vitamine für 'Entgiftungsmagie'? Fehlende Belege dafür.
Selleriesaft schadet nicht, täuscht aber keine Wunder vor: Er kehrt keine ungesunde Ernährung um, lässt nicht automatisch abnehmen oder heilt Beschwerden.
Besser: Kaufen Sie ganze Stängel und integrieren Sie sie in eine nährstoffreiche Ernährung mit Obst, Gemüse, gesunden Fetten, Vollkorn und magerem Protein.